Genuss...Guatemala "La Cascada"

Wir haben einen neuen Guatemala-Kaffee in unserer Espresso-Mischung. Seit kurzem bereichert der Guatemala "La Cascada" unseren Espresso Classico mit seinen floralen Noten und intensivem Aroma. Auf der Plantage Flor del Rosario in San Cristobal de Alta Verapaz produziert Horst Spitzke diesen speziellen Kaffee (siehe auch den Guatemala-Reisebericht von 2008). Aus Freude über diesen feinen Kaffee zeige ich heute noch ein paar Bilder aus seinem Ursprung.

Wir kamen von Huehuetenango nach Alta Vera Paz und die Straße wurde gerade ausgebaut (mit Gegenverkehr war zu rechnen)

Wilde Wolken über der Plantage:

Horst Spitzke und die Trockengestelle für den Pergamino.

Um die Umweltbelastung bei der nassen Aufbereitung gering zu halten wird die Pulpe nicht ins Wasser abgegeben, was sonst zu hohen Nährstoffeinträgen beim Abwasser führt. Die Pulpe wird einer Schraube fast trocken zum Kompostieren befördert und dort von vielen fleißigen Würmern (ohne Bild) zu Dünger verarbeitet.